close
5月17日，由北京烹飪協會，北京商報社主辦的2017北京餐飲品牌大會，暨2016年度北京餐飲十大品牌揭曉大會在北京新雲南皇冠夏日酒店舉行，億歐受邀出席。會上，北京烹飪協會發佈瞭2016年度北京餐飲業大數據，並揭曉瞭2016年度北京餐飲十大品牌、十大名廚及優秀團隊等評選結果。
本屆“北京餐飲十大品牌”評選以“穩增長、促提升、新機遇”為主題，根據北京市統計局數據顯示，去年北京市餐飲收入為918.2億元，同比增長4.0%，增速比上年同期增長0.7%，北京餐飲市場經歷瞭轉型陣痛期後逐漸回暖，進入穩定增長階段，其中連鎖餐飲品牌是北京餐飲市場實現“止跌反增”主力軍，並帶領北京餐飲行業適應“新常態”。
會上，北京烹飪協會會長雲程表示：2016年北京餐飲行業發展呈現出以下四點變化benz車用音響推薦：
①連鎖品牌占據主導，成為行業發展的主要動力：北京餐飲企業50強中40多個都是連鎖品牌，2016年連鎖餐飲品牌實現整體營收327億元，占餐飲benz汽車音響連接手機收入的36%。
②老字號品牌、集團化發展，煥發新活力：北京餐飲企業50強中30多個都是老字號品牌，老字號品牌利用互聯網、營銷等新工具和手段，順應首都發展形式，實現轉型升級。
③品質提升，帶動精準服務：餐飲企業回歸理性，呈現出精品、精細、精準化，多樣化、多元化、多品牌化發展。
④移動支付越來越多的改變瞭消費者的消費習慣：信息化提出的新要求，促進瞭餐飲管理能力的提升。
會上，北京商報社總編輯李海表示：餐飲品牌拼的是舌尖、味蕾、IP、場景、資本、流量。餐飲最終的發展形態不會是BAT，而是品牌集群。過去十年，大傢是吹噓品牌，講故事。現在，是做品牌，從文化力、產品力、創新力、抗風險能力等方面塑造品牌。
其中，便宜坊、東來順、峨嵋酒傢、和合谷、烤肉季、肯德基、慶豐包子鋪、全聚德、眉州東坡、馬華拉面等品牌獲得2016年度北京餐飲十大品牌稱號；花傢怡園、金鼎軒、眉州東坡等品牌獲得2016年度北京餐飲（中西正餐類）十大品牌；必勝客、麥當勞、和合谷獲等品牌得2016年度北京餐飲（快餐休閑類）十大品牌；東來順、王傢渡火鍋、宏源南門涮肉等品牌獲得2016年度北京餐飲（火鍋類）十大品牌；錦芳、西部馬華、南來順等品牌獲得2016年度北京餐飲（清真類）十大品牌。
今年的北京餐飲十大品牌在往年活動的基礎上新設立瞭年度十大潛力品牌、年度優秀管理團隊和優秀供應商三個獎項，意在鼓勵為推動北京餐飲行業發展做出貢獻的新銳品牌、供應商及背後團隊，進而進一步推動企業品牌化、連鎖化發展，增強品牌價值，樹立、維護品牌社會信譽和社會形象，強化誠信經營、品牌自律理念，提升行業品質。
另外，據大會發佈的2017餐飲業大數據顯示：2016年餐飲市場競爭激烈，其中北京市場餐廳存量14萬傢，日均減少68傢，北上廣深變革重鎮四地關店16萬傢。
新中產階層餐飲偏好集中在以下四類業態：①鮮為認知的特色小館、②菜系分明的中餐館、③熱門火鍋及燒烤店、④歷史悠久的餐飲老字號；在口味偏好上，大傢還是偏好辣、其中偏好麻辣21.7%、咸鮮18.9%、酸辣11.5%。
外賣成為餐飲benz汽車影音系統推薦行業的新高點，北京外賣餐廳共8萬傢，互聯網餐飲增長300%，外賣總體交易額為1500億元。
本文作者冀玉潔，億歐專欄作者；微信：15201292967（添加時請註明“姓名-公司-職務”方便備註）；轉載請註明作者姓名和“來源：億歐”；文章內容系作者個人觀點，不代表億歐對觀點贊同或支持。
億歐總部：北京市朝陽區霞光裡9號中電發展大廈B座2層
億歐華南：廣東省深圳市南山區金融科技大廈A座五樓FT創業空間
億歐華東：上海市長寧區延安西路889號太平洋中心703室
文章標籤
全站熱搜
留言列表
