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大正馬家麵 關廟4包+刀削4包(買7包送1包)
關廟麵採傳統製程
主體以麵粉鹽水為主
天然日曬 ?不摻加防腐劑以鹽增加其保存期
關廟麵的歷史:據說最遠可以追溯到日治時期,發源於鄉內韭菜寮地區,早年稱頭髮麵、大麵;當時為了使麵條能夠久存,故而將做好的新鮮麵條,依照合適份量盤捲成一「柳」,再經兩日以上長時間曝曬風乾,以人工觀察翻轉麵條而成,品質好壞在於日照是否充足。比起一般生鮮或以機器烘乾的麵條,南台灣特有的強烈豔陽照拂與熱風吹襲,使關廟麵格外有著獨樹一幟的彈性與咬勁,即便久煮也不糊不爛,故而成為關廟特產,與鳳梨、竹筍齊名,號稱關廟三寶?
關廟麵獨特的太陽曬乾方式,是因早期沒有冰箱,曬乾麵條只是為了長久保存,
沒想到經過獨特的太陽曬乾方式,會自然散發出淡淡麵粉香
麵條變得更香Q可口,久煮不糊。
關廟麵的最大特色就是:久煮不爛,久吃不膩,口感QQQ?
產品問題
Q.請問為什麼關廟麵的重量不同,價格卻相同?關廟麵 1500公克? 刀削麵900公克?
A.我們在麵條的口感上相當重視,當麵條的寬度加寬,其厚度也必須調整,因此會增加製作時間與成品的成本,是以我們以統一價格為準,調整包裝的重量。
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Q.請問保存期限為多久?如何保存?
A.請放置在常溫陰涼處,勿冷藏,勿使受潮,最佳食用期間為12個月內。
Q.請問有加防腐劑嗎?為何可以保存這麼久?電動床
A.產品均無添加防腐劑,因為麵的成分有鹽,並且經過充分的太陽乾燥製程,所以可以長時間保存
旅館裝潢設計
台中廚房流理臺安裝
關廟麵成細圓狀
陽春麵成扁寬狀
刀削麵扁平波浪狀形狀或蕾絲面
捲捲法拉麵
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?- 重量: 關廟麵 1500公克 陽春麵 1500公克 刀削麵900公克 捲捲法拉 1000公克
成分:麵粉 鹽
有效期限:1年
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衛福部食藥署食品組組長潘志寬表示,加拿大風險評估持續進行,去年2月加拿大出現案例時,世界動物衛生組織並未將加拿大降級,仍維持在「風險可控制區」。
順便關心下時事新聞: 加拿大去年出現狂牛症病例,事隔一年多新政府就研擬重新開放加牛進口;長庚醫院名譽副院長、神經內科專家陳順勝表示,加拿大雖然沒有因此被世界動物衛生組織(OIE)降等,但最好七年都沒有再出現第二例才算安全,目前加牛狂牛症的風險仍存在,政府應該更加謹慎。
陳順勝表示,根據英國流行病資料,狂牛症有潛伏期,因此當發生狂牛症案例後,原則上要七年都沒有再出現第二例才算安全,如果政府要推翻,就要有相當的科學證據,證明加拿大牛肉是安全的。
陳順勝說,狂牛症潛伏期可長達數年至十數年,民眾吃進問題肉品,可能感染海綿狀腦病變,引發狂牛症的普利昂蛋白屬於一種變性蛋白質,會引發不可逆轉致命性大腦損傷,讓大腦變成海綿狀空洞,喪失行動力、終至癱瘓而死。
精神科醫師蘇偉碩表示,站在醫師立場,從美牛到加牛進口,他都持反對意見,不管是否帶骨,肉裡面就會有了。弔詭的是,加拿大地區陸續都有狂牛症病例傳出,站在食品安全的立場,即使得到狂牛症的機率非常低,但一旦發病,完全無藥可醫,這後果太嚴重,「台灣沒必要承擔這風險」。
台大獸醫專業學院名譽教授賴秀穗則說,重新開放加拿大牛肉進口,是從馬政府時代開始評估,過去一年政府陸續都有派團去加拿大考察,加拿大也提供了很多資料。加拿大去年發生狂牛症後,並沒有一次全面撲殺,而是慢慢分批撲殺,若經過國內評估認為合理、可開放,那就接受。
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